|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Les éléments intervenants dans l'alimentation des carpes
Quelques connaissances en biologie et biochimie s’avèrent nécessaires
si on veut essayer de s’y retrouver dans la multitude de recettes
et d’ingrédients qui vous sont proposés. C’est du moins la démarche
que nous vous proposons de suivre dans ce chapitre. Avant d’essayer
de vous éclairer sur les principaux composants, qui font ou pas,
la qualité d'une bouillette. Les carpes sont des animaux à sang froid c'est à dire que la température
de leur corps varie en fonction de la température externe. Le métabolisme et l'activité de l'organisme des carpes dépendent
intimement de la température de l’eau dans laquelle elles stationnent. En été, lorsqu'il fait chaud, le métabolisme est à plein régime,
le poisson est plus actif, il grandit et se reproduit, ce
qui nécessite beaucoup d'énergie (apportée par les lipides essentiellement
et un peu les carbohydrates ) mais aussi d’éléments structurels
en quantité pour fabriquer les nouveaux tissus et c’est dans ces
protéines que le poisson les trouvera.
Le régime alimentaire des poissons On peut diviser en trois catégories les régimes alimentaires des
poissons dans leur milieu naturel: carnivore, herbivore et omnivore. La carpe est un carnivore à tendance omnivore. Elle n’a pas a proprement
parler d’estomac et la longueur du tube digestif est lié principalement
a l’alimentation. Chez tous les herbivores monogastriques (et
pas seulement chez les poissons), on rencontre un intestin long
et volumineux qui permet l'installation d'une flore microbienne
importante. Cette population microbienne digère les glucides et
la cellulose des végétaux, au profit de l'herbivore. La carpe miroir à un intestin court qui ne lui permet pas d’assimiler
complètement les Hydrates de carbones, il reste toutefois un peu
plus long que celui des communes et peut en présence permanente
de glucide s’adapter et s’allonger. Nos poissons ont besoin de certaines teneurs en protéines, glucides,
lipides, vitamines et minéraux dans leur alimentation pour assurer
leur survie et leur développement. Les taux de ces différents nutriments
(ou aliments simples) sont variables selon le régime alimentaire. En milieu pauvre, un poisson peut accepter une nourriture inadaptée
(faute de mieux), mais à long terme celle-ci est néfaste pour sa
santé et se traduit par diverses dégénérescences ou modification
de sa morphologie. Les besoins en énergie Ils sont relativement faible chez le poisson. Les poissons
étant hétérothermes (leur température interne est variable), ils
ont des besoins moins importants que les mammifères et proportionnels
à la température de l'eau. Leur forme hydrodynamique permet une
importante économie pendant les déplacements. Dans la nature, les
poissons sont confrontés à une alimentation très pauvre en énergie.
Ils se sont adaptés en recherchant inlassablement leur nourriture. Les protéines (ou protides) Elles se rencontrent essentiellement dans les denrées d'origine
animale. Le poisson étant surtout constitué de protéines, il a un
besoin impératif de celles-ci pour assurer un cycle de reconstitution
et de croissance protéique. Toutefois, au-dessus d'un certain seuil
d’assimilation (environs 40%), les protéines en excès sont gaspillées.
C'est la source d'énergie par excellence car leur métabolisme est extrêmement efficace chez les poissons. Les teneurs en lipides ne doivent donc pas être excessives sous
peine de complications très graves comme la mort du poisson à la
suite d'une dégénérescence graisseuse du foie. Les lipides permettent
d'économiser l'utilisation des protéines dans la production d'énergie.
Ils doivent provenir de végétaux ou de farine de poisson pour contenir
suffisamment d'acides gras essentiels (acides gras insaturés). Mais
ils s'oxydent facilement au contact de l'air en donnant des composés
toxiques (odeur de rance). On veillera à ne pas stocker l'aliment
trop longtemps. Enfin, les lipides sont le support des vitamines
liposolubles. Les glucides (ou hydrates de carbone)
Ils sont rares dans l'écosystème aquatique et ne sont pas
nécessaires pour les poissons. Seuls les carrassins
ont la flore microbienne intestinale suffisamment développée pour
les digérer. Un carnivore comme la carpe ne peut que partiellement
les utiliser, et l'excès constitue une source de problèmes pour
la santé du poisson qui a des tendances diabétique avec une glycémie
extrêmement longue liée à un gros retard de son organisme à produire
de l’insuline. La cellulose (les fibres) C'est un constituant des parois végétales. Elle n'est digérée que
par les herbivores. Mais sa présence favorise et régule le transit
intestinal, même chez les carnivores. Un aliment trop fin ou avec
peu de cellulose provoque de graves problèmes digestifs.
Les vitamines Elles sont indispensables pour le bon fonctionnement de tous les
organismes. Les besoins exacts sont connus uniquement sur les espèces
à forte valeur ajoutée (truite saumon bar…). Minéraux et oligo-éléments Les poissons sont capables de prélever directement dans l'eau les
minéraux nécessaires à leur besoin. A l'inverse, la nourriture vivante
est souvent carencée en minéraux et oligo-éléments. Il faut absolument
en tenir compte dans une eau peu minéralisée. On connaît jusqu'a 24 acides aminés constituants des protéines.
Dix d’entre eux (différents de ceux des humains) sont dits
"essentiels" car ils ne peuvent pas être fabriqués par
l’organisme des poissons et doivent donc être
apportés par l’alimentation.
Indices chimiques des acides aminés limitants des
principales protéines. L'indice chimique est égal à la quantité de
l'acide aminé le plus limitant dans la protéine alimentaire,
exprimé en pourcentage de ce même acide aminé
présent dans la combinaison-type.
Les protéines ingérées sont dégradées
par la digestion en acides aminés. Ces acides aminés
(AA) sont ensuite absorbés au niveau de l'intestin pour
passer dans le sang et enfin pouvoir etre pour être utilisés
par l'organisme. Il est nécessaire que ces AA soient présents
dans une proportion convenable (proche de 100) pour que
l'ensemble des protéines ingérées puissent
être utilisées. Par exemple si un acide aminé
essentiel n'est présent qu'à 50% de la valeur
de référence, 50 % des protéines ingérées
seront inutilisables et devront être éliminées
sous forme de déchets. Les protéines inutiles
gênent donc la digestion et ralentissent la prise alimentaire.
Les ingrédients
La liste des ingrédients que nous allons
détailler n'est pas exhaustive, tant il y a d'éléments qui
peuvent constituer une bouillette.
Leurs compositions peuvent aussi varier d'un fournisseur à l'autre sans qu'aucunes différences ne soit visible. En avant propos il semble utile de préciser que le taux de protéine d'une bouillette n'est pas l'élément le plus important. Les carpes on besoin idéalement pour leur croissance d'un taux de protéines compris entre 25 et 40% tout ce qui sera au dessus de cette valeur sera inutile car non assimilable et donc perdu. Dans ce taux de protéine il y a une valeur qui n'est rarement (jamais) exprimée c'est le taux de protéines assimilables pour la carpe. Au mieux il est indiqué celui utilisé en alimentation humaine qui n'est malheureusement pas utilisable. Il n'est donc pas important de se focaliser sur cette valeur sans avoir préalablement calculé les indices chimiques comme ci-dessus.
Les
protéines de lait Durant
les années 80 elles représentaient la majorité des formulations
de bouillettes. Elles ont toujours un intérêt grâce à leurs propriétés mécaniques particulières et leur taux en protéines (acide aminés) et leur aide à la digestion. Le principal problème à leur utilisation reste le prix relativement élevé dans le commerce de détail. Cette
farine obtenue par adjonction de présure conserve
toutes les caractéristiques du lait au niveau des vitamines
et minéraux. Elle
est intéressante pour sa valeur nutritive élevée et sa capacité
à rendre les billes plus dure. Taux
de protéine proche de 90%, PH neutre. Dosage
maxi conseillé 20% La
caséine acide Obtenue
par adjonction d’acide, elle est insoluble et relativement
indigeste. Elle permet d’obtenir des billes très dures dans
les granulométries les plus fines (mesh 90) Taux
de protéine proche de 95%, PH 4. Dosage
maxi conseillé 20% Caseinates
de sodium Farine
particulièrement légère, très utilisée dans les mix pour
bouillettes flottante. Taux
de protéine proche de 95%. Dosage
maxi conseillé 50% Caseinates
de calcium Farine
très soluble qui reste un des attractants reconnu dans les
billes. Taux
de protéine proche de 95%. Dosage
maxi conseillé 20%. Lait
pour veaux Ce
genre de lait pour animaux contient une grosse part de lait
en poudre (30 à 60%) des céréales, des lactalbumines qui
comme les albumines d’œuf
servent aussi de liant. Odeur
crémeuse très agréable c’est encore une farine soluble qui
trouvera une utilisation dans tous les mix. Taux
de protéine proche de 30%. Dosage
conseillé de 10 à 20%. Les
farines végétales Elles
sont indispensables à la confection des bouillettes pour
assurer la cohésion et la tenue dans l'eau mais ne
devraient pas dépasser 50% des constituants d'un mix.
Semoule
de blé extra fine Composant
incontournable dans un mix pour ses qualités de liant après
cuisson par les ramifications qu’elle opère dans une bouillette. Cette
farine de faible cout a une faible teneur en protéine (env.
10%). Elle
est riche en glucides (80%) et possède un profil en acide
aminé qui la rend rapidement digeste. Dosage
maxi conseillé 50% Farine
de blé Ne
pas dépasser 15% sous peine de rendre la bille caoutchouteuse. Gluten
de blé Composant
collant du blé, son utilisation est lié a la confection
de bouillettes qui doivent rester longtemps dans l’eau. C’est
une farine assez digeste contrairement à ce que l’on pourrait
croire. Ne
pas dépasser 10% sous peine de rendre les billes trop étanches. Germe
de blé Farine
du germe de cette graine, elle possède une teneur en AA
très importante ainsi qu’une bonne proportion en vitamines
et minéraux essentiels aux réactions enzymatiques. C’est
une aide précieuse à la digestion des farines végétale chez
la carpe. Taux
de protéine proche de 30%. Dosage maxi conseillé 20%.
Farine
de maïs Farine
économique très utilisé dans la confection des bouillettes
pour ses qualités de durcisseur mais faiblement collante. Taux
de protéine d’environs 15%. Dosage
maxi conseillé 30%. Gaude
de maïs La
même avec une très bonne odeur bien plus agréable et plus
importante. Elle possède de bonnes capacités de liant. Jaune
de hollande Mélange
de protéines du mais au fort pouvoir collant qui représente
une bonne alternative. Dosage
maxi conseillé 30% Farine
de soja gras Encore
un farine très utilisée pour ses qualités de liant indéniables. Elle
possède un taux de protéines proche de 40% de bon lipides
et minéraux. Malheureusement elle est faiblement digeste
car elle n’est pas débarrassée de ses facteurs antinutritionnels. Elle
marque fortement la bille par son odeur végétale. Dosage
maxi conseillé 10%. Farine
de soja toasté La
même a qui on a fait subir un traitement à la chaleur qui
lui supprime ses principaux inconvénients d’amertume et
de digestion en lui donnant une bonne odeur de noisette. Le
plus connu est le Nurupan. Dosage maxi conseillé 30%.
Isolat
de soja Farine proche de 90% de protéines utile pour rehausser la valeur d’un mix car bien plus digeste. Elle possède également un fort pouvoir collant et durcissant. Dosage
maxi conseillé 10%. Farine
de chènevis Certainement
la meilleure farine à incorporer dans un mix, grillée ou
neutre. Elle possède tous les acides aminés essentiels aux
besoins des carpes. Beaucoup de bons lipides (35%) comme
les acides gras omégas 3 et 6 dans les bonnes proportions
ainsi des acides à longue chaine. Un
taux de protéines proche de 20%. Dosage
maxi conseillé 20%
Farine
de noix tigrée Farine
peu protéinée (moins de 10%) avec une grosse teneur en lipide
(30%) et en sucre. Utilisée principalement dans les mix
hivers pour sa rapidité de transit, elle peut trouver sa
place dans un mix pour ses qualités attractives liées à
sa teneur en acide aminés. Bonne
qualité mécanique dans un mix. Dosage
maxi conseillé 20% Farine
d’arachide Nature
ou grillée elle donne du gout et de l’odeur à l’appât et
reste très attractive pour les mêmes raisons que la noix
tigrée. Cette farine très grasse
avec 35% de lipide est
très nutritive (40% de protéines) mais peu digeste
à cause de son profil déséquilibré en AA. On l’utilisera
donc avec des farines qui complètent son profil afin d’en
tirer le meilleur. Dosage
maxi conseillé 25% Encore
une farine avec un profil très proche, tirée de la noix
de coco. Donne
une odeur très intéressante à l’appât. Dosage
maxi conseillé 20%. Farine
de noix Farine
foncée très grasse a haut pouvoir collant qui donne une
très bonne odeur aux appâts. Son profil en AA et sa forte
teneur en lipide en fait une farine gavante qui gagne à
être associée a des farines qui en contiennent peu. Dosage
maxi conseillé 25%. Farine
de fève Encore
une farine gavante mais pour son taux de protéines proche
de 35% associé a un mauvais profil en AA. Elle est très
fine et collante mais prend très bien les colorants. Farine
de poix chiche Farine
très fine et très collante qui possède de nombreux minéraux,
un taux de protéine élevé pour une farine végétale mais
avec un bon profil qui la rende digeste. Dosage
maxi conseillé 20% Farine
d’avoine Excellente
farine un peu oubliée avec une teneur en acide aminé très
élevé, ainsi qu’un pouvoir hypocholestérolémiant utile dans
les appâts un peu gras. Farine
de PV1 Farine
brune composé d’avoine, d’orge et de luzerne assemblée à
Dosage
maxi conseillé 15%. Farine
de citrouille Farine collante riche en caroténoïdes et en vitamines (C). bien équilibré et riche en minéraux. Participe bien au transit intestinal. Farine
de riz Farine
lourde très riche en amidon qui permet une bonne liaison
des billes après cuisson. Dosage
maxi conseillé 15% sous peine de craqueler les billes au
séchage.
Ce
sont les farines les plus adaptées à la nourriture des poissons
qui ne cherchent qu’à reconstituer leurs propres protéines. Elles
sont des teneurs en protéines relativement élevées, comprennent
les acides gras essentiels indispensables aux poissons. Elles
ont par contre souvent un faible pouvoir liant, une solubilité
partielle et une facilité à s’oxyder qui ne permet pas de
stocker trop longtemps ce genre de farines. Farine
de saumon Farine
très connue pour son odeur caractéristique. Très attractive,
elle est très digeste et riche en oméga 3. Elle possède
un bon pouvoir liant lié à sa finesse. Taux
de protéine proche de 65%. Dosage
maxi conseillé 30% Farine
de poisson blanc Farine
très courante possédant un taux de protéines de l’ordre
de 60%. Dosage
maxi 35% Farine
de poisson bleu Sardine,
anchois et maquereaux Son
odeur reconnaissable marque bien les bouillettes. Dosage
maxi conseillé 30% Farine
de krill Cette
farine possède un profil hors du commun et sa très grande
richesse en AA n’est pas étrangère à son attractivité sur
tous les poissons. De
couleur orangée due à ses caroténoïdes elle possède une
odeur caractéristique qui participe à son appétence. Suivant
les fournisseurs et au % de carapaces qui se trouvent avec
la farine vous pourrez l’incorporer aux mix jusqu'à 30% Farine
de calamar Farine
de différentes couleurs en fonction des espèces et des procédés
ayant servis à sa fabrication. Elle a un des plus gros taux
de protéines avec environs 85%. Elle reste malgré tout très
digeste et est aussi attractive que le krill. Dosage
maxi conseillé 20% Farine
d’écrevisse, de crabe et de homard Peu
présentes ou très chères, ces farines qui ne présentent
pas de profil nutritif particulièrement intéressant se révèlent
très attractives sur les poissons, grâce a leur composés
volatils. Dosages
maxi conseillé 10%
Farine
LT Il
s’agit d’un procédé de séchage à basse température qui sauvegarde
la richesse du produit des agressions de la chaleur sur
les composés fragiles. On
n’utilise que la chair de poisson frais dans ces farines.
Elle est ensuite séchée dans des tunnels ou la température
ne dépasse pas 70°. Elles
sont très solubles et constituent les meilleures farines
à incorporer dans un mix poissons pour leur qualité d’assimilation. Farine
de crevette De
couleur rose cette farine très légère permet de faire flotter
les billes qui en contiennent plus de 10%. Farine
de thon C’est
avec celle de hareng la plus soluble des farines de poisson.
Elle dégage une odeur puissante et singulière qui permet
de démarquer les bouillettes qui en contiennent. Dosage
maxi conseillé 30%
Les
birds foods Terme
générique sous lequel se regroupe les nourritures pour oiseaux.
Il se fait souvent un amalgame entre de simples graines
broyées et les pâtées de concours très bien élaborées pour
être digestes et renforcer la couleur, le plumage et les
défenses immunitaires des volatiles. Ces
dernières sont les seules dignes d’intérêt car elles
sont toutes supplémentées en méthionine pour renforcer le
plumage or cet acide aminé conditionne l’assimilation des
glucides avec la lysine qui est également supplémentée dans
tous ces bird food. Le
robin red Autant
commencer par le plus célèbre depuis de nombreuses années
et qui est à l’origine de l’engouement pour les bird food. Colore
toutes les billes en rouge. Teneur
en protéine proche de 20%. Dosage
maxi conseillé 20%. Le
sluis C.L.O Surement
le plus intéressant des bird food après le RR. Mélange
jaune et gras qui contient de l’huile de foie de morue qui
est aussi un grand attractant pour carpe et à qui il doit
son pouvoir nutritif. Taux
de protéines proche de 25% très riche en vitamines et minéraux. Le
nectarblend Jaune
également il contient une pâtée aux œufs, du miel et des
Niger. Cet
assemblage riche en protéines (25%) s’accorde bien aux mix
sucrés et fruités mais peut rentrer dans la composition
de bien d’autres. Le
red factor La
même base a laquelle on a adjoint des caroténoïdes
et les vitamines qui vont souvent avec. S’utilise
à hauteur de 30% maxi dans un mix. Le
PTX Il
est lui de couleur sombre qu’il doit à la mélasse et à la
viande. Le
mélange de graine lui confère beaucoup de vitamines et il
culmine avec un taux de protéines proche des 30%. Le
Prostecto On
trouve un mélange particulier d’insectes qui apportent
une touche originale dans un mix ainsi qu’un profil différents
qui devient complémentaires des autres bird food. Il contient
aussi du miel et des lipides en bonne quantité. Taux
de protéines proche de 25%. Dosage
maxi 30% A
noter qu’en dehors du RR on peut trouver l’équivalent chez
Cédé ou Orlux à des prix bien plus abordables en ayant les
mêmes qualités nutritionnelles mais sans la légende. Les
autres farines La
farine de viande De
nouveau disponible pour l’alimentation des animaux non destinés
à l’alimentation humaine, elle à l’avantage de présenter
un profil similaire a la chaire des carpes. Les études en
aquaculture notent une amélioration de l’appétence et de
la prise alimentaire lors de l’adjonction de cette farine
dans les aliments. Farine peu collante. Dosage
maxi conseillé 20% La
farine de volaille Une
autre alternative aux farines de poisson avec un très bon
profil alimentaire. Farine
peu collante Dosage
maxi conseillé 10% La
farine de sang Avec
un taux de protéines de l'ordre de 90%, cette
farine excédentaire en lysine rééquilibre bien les farines
végétales qui en sont systématiquement déficitaire. Elle
contient des albumines qui renforcent le coté liant et qui
participent à sa grande solubilité et digestibilité. Elle
colore toutes les billes en marron foncé. Dosage maxi conseillé 10% sous peine de provoquer des diarrhées. La
farine cocon de vers a soie Cette
farine foncée à l’odeur particulière possède un très fort
taux de protéines (65%). Elle peut se joindre indifféremment
aux mix carnés ou fruités. Mais
sont intérêt principal réside dans les enzymes qui
sont contenues dans cette farine qui aident à la fixation
du calcium et participent à la digestion ainsi qu'a l'épuration
du système vasculaire. La
farine de coquille d’huitre Cette farine lourde permet d’voir des bouillettes très dures et lourdes. Elle contient tous les oligos éléments nécessaires à la carpe, une grande quantité d’iode et aide à la digestion. La farine d’algues Comme
celle d’huitre elle contient aussi nombres d’oligos éléments
mais surtout elle contient des diastases qui sont une sorte
d’enzyme qui permet la dégradation des protéines en éléments
plus petits comme les acides aminés. Dosage
maxi conseillé 20% La
farine de foie C’est
une farine si complète qu’elle intéresse tous les animaux. Elle
est particulièrement riche de tous les nutriments essentiels et
bien d'autres. Elle participe de manière très active
à l’appétence d’un appât aussi bien en pré ingestion qu’en
post ingestion. Dosage
maxi conseillé 20% La
spiruline Moins
utilisée que par le passé cette farine d’algue unicellulaire
affiche un taux de protéine de l’ordre de 70%. Elle colore
en vert les appâts qui en contiennent 5% .Elle nécessite
d’être cuite à basse température pour bénéficier de tous
ses formidables pouvoirs attractants. Dosage
maxi conseillé 10% La
levure de bière Stimulant alimentaire qui contient toutes les vitamines. Dans les version revivifiables elle participe à améliorer la digestion, dans les versions mortes elle forme un excélent complément alimentaire. Dosage
maxi conseillé 10% Farine
de plume hydrolysée Son
utilisation est liée à sa très forte teneur en cystéine mais
son profil déséquilibré l’oblige à n’être qu’un complément. Dosage
maxi conseillé 10% Farine
d’arrête de poisson Encore
un farine pleine d’oligos éléments et de minéraux. Elle
permet d’obtenir une belle texture aux mix et les durcit
après cuisson. Son
apport en collagène de poisson la rend très addictive. Dosage
maxi conseillé 10% La
farine de vers tébo Source
de protéines très assimilable. Dosage
maxi conseillé 10% Farine
de vers Autorisée
aux USA comme complément de protéines dans les steaks, cette
farine présente un taux de protéines très élevé et très
digeste. Dosage maxi conseillé 10%
La
semoule de maïs La
polenta est peu collante au roulage elle a les même avantage
que la semoule de blé et durcit bien les appâts.
Prochainement les extraits et les épices
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|